03 Dec 2015

2012 uztaz egindako 1 litro txakolinaren karbono aztarnaren kalkuloa

Borja Tamayo - Industria-antolaketako ingeniaria - Bodega Berroja - Berroja S.L.

Proiektua bi zati nabarmenki desberdinetan banatu egiten da: alde batetik 2012 uztaz egindako 1 litro txakolinaren karbono aztarnaren kalkulua eta bestetik, bai landan bai produkzio prozesuan bertan upeltegian kudeatutako informazioaren eguneratzea.

Karbono aztarnaren kalkuloa GHG Protocol metodologíaren arabera garatu egin da, produktu baten (gure kasuan txakolina) lorpenerako beharrezkoak diren fasetan ematen den berotegi efektuko gasen isurpenen kalkulu eta komunikaziorako nazioartean erreminta erabiliena. Aukeratutako hedapena, landa eta upeltegi etapak hartzen dituen “cradle-to-gate” irispena izan da.

Gainera, upeltegiaren prozesuen kudeaketa eta kontrola errazteko, Bodegas Berroja-k erabilitako sistemak, eremuko informazioaren erabilerarako (ISAMARGEN) eta upeltegiaren trazabilitatearen kudeaketarako SOFTRIOJA programak, eguneratu egin dira.

Curso académico: 2012-2013