Análisis del ciclo de vida del proceso de elaboración de productos vegetales de cuarta gama

El proyecto se basa en la realización del análisis de ciclo de vida de una bolsa de 1 kilogramo de brotes mínimamente procesados de cuarta gama.

Para ello se ha analizado el proceso de elaboración realizado en fábrica para la transformación de la materia prima en producto terminado y listo para su venta. Se han analizado los consumos de energía, la materia prima utilizada así como los residuos generados. El software utilizado ha sido LCA manager.

Tras las conclusiones del análisis, se han propuesto medidas de mejora ambiental, reafirmando así el compromiso de Florette con el medioambiente.